“에스프레소는 커피에서 기본입니다. 25초에서 30초 사이 25에서 30그램 추출하는 것이 최상입니다. 카푸치노는 우유 스팀이 맛을 좌우합니다. 우유의 단맛을 끌어올리는 방법을 배우고 훈련하면 맛을 제대로 낼 수 있고 평가할 수 있게 되죠”라고 지관민(카페 티률 대표) 강사는 설명했다.평생학습원 프로그램으로 개설된 ‘커피바리스타 자격증반’은 이론과 실습으로 수업이 진행됐다. 상반기 이론 수업을 마치고 하반기 수업에는 커피의 다양한 추출법에 대해 배우고 실습을 통해 익혀나가는 방법으로 진행됐다. 10명의 수강생 중 9명이 바리스타 2